Який сорт картоплі для Зраз?

Краще взяти ті ж сорти картоплі, що й для картопляного пюре. Підійде або немолода картопля «загального призначення», або картопля «для запікання».

Чому не виходить зрази?

сорт картоплі не підходить для пюре; пюре занадто рідке – з нього не виходить правильно сформувати коржики; картопляне пюре дуже сухе – через це виникають тріщини; картоплю ви варили не у мундирі.