Чому не піднімається омлет у духовці?

Насправді, високий омлет виходить просто тому, що спочатку у форму було налито багато омлетної суміші. Омлет майже не піднімається при випіканні, так що якщо хочете високий омлет – потрібен високий рівень омлетної суміші.

Чому падає омлет у духовці?

Неправильна температура приготування У такому разі білок швидко запечеться і не встигне піднятися нагору. Занадто слабкий вогонь також не варіант. Оптимальним вважається полум'я середньої сили. Наприклад, якщо потужність конфорки розрахована на 6, можна поставити чотири.