Для правильної розморожування потрібен холодильник. Шматок м'яса поміщаємо у каструльку, лоток чи харчовий контейнер. Місткість з продуктом поміщаємо в холодильник. Якщо у вас агрегат з вентилятором у холодильній камері, ставимо ближче до вентилятора, якщо ні – то просто на далеку від морозильника полицю.20 Jan 2018

Для розморожування перекладіть їжу з морозильної камери в прохолодний відсік холодильника і слідкуйте за тим, щоб уникнути перехресного забруднення в холодильнику заморожений продукт лежав окремо від інших! Розморожений продукт слід відразу ж піддати гарячій обробці.

Не розморожуйте м'ясо в теплі на повітрі, тому що в процесі розморожування відбувається активне розмноження бактерій та мікробів усередині та на поверхні продукту. 5.

Найкращий і безпечний спосіб – розморожування м'яса у крижаній воді, оскільки при цьому воно залишається холодним, не втрачає свіжості та одночасно розморожується. Якщо шматок м'яса досить великий, і ви маєте достатній час, найкраще розморожувати його у холодильнику.