Як приготувати домашню ковбасу, щоб не лопнула?

Якщо заповнювати занадто щільно, то при термічній обробці оболонка може луснути, отже дотримуйтесь золотої середини. Коли кишка заповниться, зніміть з насадки і щільно зав'яжіть. Після цього зробіть кілька проколів голкою, щоб при варінні з ковбаси виходила пара.

Чи потрібно проколювати домашню ковбасу при варінні?

У процесі варіння необхідно проколоти ковбасу в кількох місцях голкою або зубочисткою. Відварену ковбасу перекласти на лист попередньо змащений жиром і запікати в духовці 25-30 хвилин при температурі 250 градусів.