Роблять цю ковбасу з жирного кінського м'яса та сала зі спеціями (чорний перець, часник, зра та інші прянощі), всі інгредієнти набивають у кінську кишку – виходить натуральна оболонка. Як правило, для приготування використовується жирне м'ясо з ребер.

Що таке кози з чого роблять?

кази, узб. qazi, кримськотат. к'азилик') – жир з очеревини, що використовується при приготуванні делікатесної домашньої ковбаси з конини у ряду тюркських народів.Похожі

Які кишки використовують для кози?

Кінська кишка (каз. қарта, башк. ҡарта) – делікатесне блюдо тюркських народів або напівфабрикат для приготування ковбаси кази-карта. Являє собою товсту кишку коня, вивернуту жиром усередину.