Виробляються на основі природної зернової сировини – кукурудзи, з якої виділяється крохмальна фракція, яка потім проходить стадію ферментного або кислотного оцукрювання. Процес оцукрювання можна контролювати і спрямовувати, досягаючи бажаного вуглеводного складу готового продукту.

Що входить до складу глюкозного сиропу?

Сироп глюкози – це концентрований водний розчин моносахаридів, отриманих гідролізом та очищенням крохмалю. Глюкоза в природі зустрічається у фруктах та меді. Глюкозний сироп найчастіше роблять із кукурудзи, але деякі європейські виробники використовують як сировину і картопляний крохмаль.

Що шкідливіше за цукор чи глюкозний сироп?

На відміну від цукру, глюкозно-фруктозний сироп не викликає збільшення рівня інсуліну в крові, а також не впливає на вироблення гормону лептин.що регулює енергетичний обмін і відповідає за почуття насичення від з'їденої їжі.