Виробництво крохмалю полягає у подрібненні картоплі, при цьому крохмальні зерна вивільняються із зруйнованих клітин. Потім крохмаль промивають та висушують.

Що можна використати замість крохмалю?

Крохмаль вам допоможе замінити вівсяне або пшеничне борошно, а також мелена кокосова стружка. Для приготування тіста для пиріжків або тортів можна замінити крохмаль тим чи іншим видом борошна, меленою кокосовою стружкою, манкою або курячим яйцем.

Де зустрічається у природі крохмаль?

Крохмаль можна виділити з картоплі, пшениці та інших злакових культур; Найбільший зміст крохмалю знаходиться в зернах злаків: пшениці, жита, кукурудзи, рису – до 80% крохмалю, у бульбах картоплі лише до 25%.