Як правильно їсти оленину?

М'ясо можна готувати на грилі та подавати з кисло-солодкими соусами. Запікати довго оленину не варто, краще подавати з кров'ю. Вона чудово поєднується з усіма овочами, тому гарніром до неї можна подати картопля, помідори, капусту, баклажани. Смак м'яса добре доповнять лісові гриби, наприклад, лисички.

Чим скріпити фарш?

Щоб фарш не розвалювався, до нього потрібно додавати жир – приблизно 30 г на кожні 100 г м'яса. Саме без жиру котлети можуть вийти сухими та крихкими. При цьому більша частина жиру витопиться при жарінні, а котлета залишиться соковитою. Ще один секрет – додати на 100 г фаршу 10-15 мл газованої води.