Який виноград не підходить для вина?

Для вина підходять лише технічні сорти. Червоні та білі. У більшості випадків із червоних сортів винограду можна зробити червоне, рожеве або біле вино, з білих сортів – лише біле. При цьому сам колір плодів не завжди означає приналежність до того чи іншого виду.

Як роблять вино коротко?

Включає операції: дроблення сировини та відділення гребенів (у винограду) або плодоніжок (у плодів та ягід), отримання сусла, спиртове бродіння сусла або мезги, малолактичну ферментацію, спиртування (при виготовленні кріплених) вин), витримку вин та спеціальну їх обробку (долив, фільтрування, пастеризація тощо).