У чому відмінність в'ялених томатів від сушених?

Сушені помідори та в'ялені. Ці поняття часто плутають чи вважають синонімами. Обидва способи приготування припускають висушування, але в'ялені томати сушать за часом менше і маринують зазвичай в оливковій олії з пряними травами. Тому по консистенції вони м'якіші і м'ясистіші, а смак залежить від використовуваних спецій.

Як у сушінні сушити помідори?

Помідори необхідно починати сушити за низької температури 35-40 градусів, поступово збільшуючи її, довести до 70 градусів і вже сушити до готовності.