Як одержують сметану з молока?

Технологія виробництва сметани полягає в сквашуванні вершків за допомогою чистих культур молочнокислих бактерій. У готовому продукті вміст молочного жиру становить від 10 до 40 відсотків, також сметана містить інші корисні мікроелементи, що й обумовлює його високу харчову цінність.

Як роблять сметану у селі?

Опис приготування:

1. Вершки кімнатної температури налийте в скляну банку, додайте до них сметану. …
2. Банку накрийте не дуже тугою капроновою кришкою або рушником.
3. Залишіть цю суміш постояти за температури 18-20 градусів 24-36 годин для скисання.