Який сир можна використовувати для пасти карбонару?

Гідною заміною Пекорино італійці визнають лише Парміджано-Реджано, але він дорожчий. Можна спробувати витриманий сир Гаудаякий має зернисту горіхову консистенцію. Чим старший сир, тим твердіший і розсипчастіший, такі сири можуть бути відмінною заміною сиру Пекоріно Романо в багатьох рецептах.

Що краще використовувати для карбонар?

Яку пасту вибрати для карбонари Немає вимог до форми макаронних виробів. Важливу роль грає те, з чого вони зроблені, і як надалі поводитимуться у процесі варіння. Тому краще віддавати перевагу пасти із твердих сортів пшениці на основі води.