Що потрібно для Сировара-початківця?
Що потрібно початківцю сировару
- Мої сирні прибамбаси
- Каструля 9 літрів для приготування сиру
- Харчовий термометр на щупі
- Сичужний фермент
- Друшляк для сиру
- Форма для сиру, зроблена своїми руками дбайливим чоловіком
- Тканина вуаль
- Віночок для розбивання сирного зерна
Як сушити сир у домашніх умовах?
Сир сушиться зазвичай 3-5 днів при кімнатній температурі в приміщеннях, що добре провітрюються.. Можна покласти сир, що сохне, на дерев'яну поверхню або дренажний килимок. Необхідно перевертати сир під час сушіння кілька разів на день.