Як зробити так, щоб безе не осіло?

Безе опадає після випічки Тістечко образилося і швидко скукожилось. Найкраще дати десерту відпочити пару годин прямо в духовці, з відкритими дверцятами. Температура поступово знижуватиметься, а меренга не осяде після випічки. Безе опаде, якщо ви надто рано витягли його з духовки.

Чому безе стає липким?

Безе липне після випічки, якщо спочатку білковий крем був приготовлений неправильно. Достатньо трохи недозбити білкову суміш, щоб вона тримала форму, не опадала, але починала липнути після випічки. У цьому випадку слід наступного разу використовувати міксер на пару хвилин довше. Головне, не перестаратися.