Чому омлет виходить не пишним?

Чим менший радіус сковороди, тим пишніше виходить омлет. Шанувальники цієї страви давно зрозуміли, що омлет росте вгору, а не вшир. Якщо сковорода велика, то він просто розпливеться її площиною і навряд чи підніметься навіть у духовці..

Як правильно приготувати омлет, щоб він не підгорів?

Досвідчені кухарі радять збивати яйця віночком чи вилкоютоді яєчна суміш перетвориться на крем, а не на піну, як це буває при збиванні міксером. Піна при попаданні на гарячу сковороду осідає та прилипає до дна. І ще одна підказка: збивайте яйця одразу перед смаженням.