Як ви робите сало в домашніх умовах?

Помістіть перемелений жир у каструлю з товстим дном і поставте на слабкий вогонь. Додати 1 склянку води. Залишити на плиті, поки повністю не розтане, від 4 до 5 годин . У міру витоплювання жиру утворюються хрумкі шкварки, що піднімаються на поверхню киплячого жиру.

Як виготовляють сало?

Для копченого сала вибирається грудинка з прожилками м'яса, її необхідно нарізати товщиною 3-5см і сторонами 6-7см. Потім сало солять: перетирають його сіллю та спеціями і ставлять у прохолодне місце на тиждень, періодично перекладаючи шматочки. Після засолювання шматки промивають від солі і сушать.