У чому секрет листкового тесту?

Одним з головних секретів листкового тесту є розкочування. Чим більше разів ви його розкачати, тим більше вийде шарів. При розкочуванні тіста не виходьте за краї, щоб не порушити структуру шарів. Також слід пам'ятати, що тісто розкачувати можна в одному напрямку (від себе).

Які продукти входять до складу листкового тесту?

Основні інгредієнти листкового тесту борошно, сіль, вода та олія (або маргарин). Залежно від інгредієнтів розрізняють класичне листкове тісто та спрощене.