Як приготувати печінку, щоб не було запаху?

Позбавитися від запаху можна кількома способами:

1. замочити у холодній воді чи молоці та міняти рідину кілька разів;
2. залишити печінка у розчині оцту, солі та цукру на ніч;
3. вимочувати печінка 15 хвилин у розчині марганцю, а потім 30 хвилин у молоці.

Як замаскувати смак печінки?

Замаскувати специфічний печінковий смак допоможуть продукти із сильними, яскраво вираженими ароматами. Хорошим вибором стануть цибуля, часник, перець чилі та запашні трави, наприклад чебрець або шавлія. Головне – не пересмажувати печінку.