Як правильно розтопити білий шоколад?

Розтопити дві третини шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі до температури 45-50°C для чорного шоколаду і 40-45°C для молочного або білого.

Чому не виходять патьоки?

Глазур неправильної консистенції. Занадто густа маса перетвориться на надто «пузаті» смуги, а надто рідка буде напівпрозорою і стіче на тарілку, утворюючи неапетитні калюжі.