Якої товщини мають бути коржі для торта?

Зазвичай мінімальна висота коржа-основи становить 5 – 6 см, нарізається він на рівні коржі по 1 см. Іноді верх бісквітного коржа виходить нерівним. У цьому випадку рекомендується за допомогою нитки, ножа або іншого пристрою обрізати опуклу частину основи.

Як правильно розрізати бісквітний корж?

Корочка у бісквіту може бути досить щільною, тому зручно зробити невеликий надріз ножем по колу, де має пройти межа першого коржа. Потім беремо міцну нитку, волосінь або зубну нитку, вводимо її в надріз і починаємо схрещувати кінці, тягнемо їх у різні боки. Поступово нитка розріже бісквіт.