Який матеріал найкращий для ножа?

Кращий матеріал для кухонного ножа – це високовуглецева нержавіюча сталь. Вуглець робить лезо міцним, проте тут дуже важливий баланс. Занадто високий вміст вуглецю призведе до крихкості леза та появи іржі, надто низький зробить лезо гнучким та нездатним довго тримати заточування.

У чому різниця між гардою та Больстером?

Якщо больстер має наголос для пальців, то називається така деталь вже гардою. А болестер під накладний монтаж (для ножів із накладками) називається притином. Больстер можна виготовити самостійно, використовуючи пластини з металу та надфілі.