Як правильно коптити ковбасу в домашніх умовах?

Коптильня накривається кришкою. Після того, як з труби піде димок, потрібно почекати приблизно сорок хвилин, потім знімають кришку і коптять ковбаски ще близько 15 хвилин (загалом процес займає близько двох годин, при температурі приблизно 60-120˚С).

Скільки часу потрібно коптити домашню ковбасу?

2 години Коптити будемо на вільховому тирсі. На середньому вогні нам знадобиться близько 2 годин, щоб довести ковбасу до готовності Після цього залиште ковбасу в прохолодному темному місці на добу, після чого її можна використовувати в їжу.