Чи можна зробити ніж із нержавіючої сталі?

Залежно від способу виробництва та частки використовуваного матеріалу, нержавіюча сталь відрізняється по ряду характеристик. Практично всі відомі та популярні сплави нержавіючої сталі використовуються для створення ножів, але ключовим тут залишається спосіб експлуатації, розміри та рівень навантаження..

Яка сталь краще тримає заточування?

За здатністю тримати заточування (зносостійкість) сталь S30V перевищує 440С на 45%, а 154СМ на 30%. На думку компанії Buck Knives сталь S30V "найкраща сталь для клинків з доступних сталей".