Як робиться справжня халва?

Для виробництва 100 г соняшникової халви використовується 57 г насіння соняшника, патока, а також карамельний розчин на основі цукру і кореня солодки. Насіння обсмажується, а потім перемелюється до однорідності. Суміш, що вийшла, на виробництві називають білковою масою.

Як і з чого роблять халву?

Халва́ (від араб. حَلَاوَة х̣аля̄ва — «солодкість») — східна насолода із збитої з піноутворювачем карамельної маси та розтертих обсмажених ядер горіхів, арахісу, насіння олійних культур (соняшник, кунжут), з масовою часткою жиру не менше 25 %. Халвою також називають інші види цукристих кондитерських виробів.