Чому імбирні пряники виходять твердими?

З чим це пов'язано? Відповідь проста – з рецептурою. Щоб пряники при випіканні тримали форму і не розтікалися, тісто має бути досить тугим. Глазурь на пряниках також дуже тверда – по суті, це застиглий яєчний білок із цукром.

Як зробити, щоб імбирні пряники були м'які?

А щоб зробити їх м'якими при віддачі, достатньо прибрати на ніч у герметичний контейнер із шматочками яблука , вранці вони будуть м'які, як і треба. Відразу в пакет пакуйте і так вони довго будуть м'які. І у мене в контейнері вже 4й місяць лежить (є шкода), хрустка глазурь, а пряник м'який.