Як зробити так, щоб бісквіт не впав?

Чому бісквіт не піднявся: довгий простий Бісквіт потрібно випікати відразу, поки бульбашки повітря із збитих яєць не вивітрилися. Заздалегідь розігрійте духовку та застеліть пергаментом форму для запікання. Акуратно виливайте тісто у форму і одразу ставте в духовку. Тоді бісквіт буде пишним та ніжним.

Чому падає бісквіт у духовці?

Занадто висока температура випікання Важливо дотримуватись правильного температурного режиму. Нехай 35 хвилин бісквіт дбає на 150 градусах (цей час, звичайно, не абсолютний показник, воно залежить від розміру вашого коржа). Якщо духовка розігріта занадто сильно, навіть після правильного випікання бісквіт може осісти.