Чим пофарбувати бісквіт у Червоний колір?

Забарвити бісквітні коржі в інтенсивний червоний колір можна за допомогою харчових барвників. Раніше для цього використовували буряковий сік, оскільки спеціалізованих пігментів просто не було у продажу. Такий метод фарбування має одну перевагу – натуральність, і ряд недоліків.

Що робить Червоний оксамит червоним?

У всіх використовується червоний харчовий барвник, але взаємодія кислого оцту та пахти, як правило, краще виявляє червоні антоціани в какао. До того як лужна «голландська обробка» какао стала широко доступною, червоний колір був більш вираженим.