Чому не виходить йогурт у домашніх умовах?

Якщо в молоці є антибіотики, що пригнічують зростання бактерій, то йогурт не закваситься. Якщо йогурт не виходить, спробуйте змінити молочну марку або оберіть продукцію іншого виробника. Найбільш стабільний результат дає ультрапастеризоване молоко. Для домашньої кисломолочки – це найбезпечніша сировина.

Яким йогуртом заквасити молоко?

Як закваска цілком підійде «Біфідумбактерин», «Лактобактерин», «Наріне», натуральний магазинний йогурт типу «Активії» або залишки домашнього йогурту. Але приготованим своїми руками кисломолочним продуктом можна заквашувати молоко не більше 2-3 разів, інакше йогурт вийде рідким і не дуже смачним.