Чи потрібно чистити окуня від луски?

Луску не чіпаємо, рибу достатньо тільки промити. Перекладаємо рибу в глибоку миску, трохи солимо і перемішуємо. На цьому етапі можна додати спецій, але окуні будуть смачними і без них.

Чи потрібно чистити окуня перед запіканням?

І не варто перейматися тим, що окунь вийде солоним! Навпаки, риба потягне він стільки солі, скільки їй потрібно. Багато рибалок радять перед запіканням окуня в солі не чистити його.