Як визначити з якого металу зроблений ніж?

Для однозначного фактичного віднесення сталі ножа до одного з типів можна просто нарізати цибулину, лимон або інший продукт із високою кислотністю. Високовуглецева сталь покриється окислами буквально на очах, а на продуктах залишаться темні сліди, і з'явиться характерний металевий запах.

Яка сталь на ножі?

Найбільш підходить з усієї групи 440-х сталей для виробництва клинків складаних ножів, як найтвердіша. Склад сталі: Вуглець(C) – 1,10%, Хром(Cr) – 17.00%, Кремній(Si) – 1.00%, Марганець(Mn) – 1.00%, Молібден(Мо) – 0.75%, Фосфор(P) – 0.04%, Сірка(S) – 0.03%.