Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15 ° до +20 °. 29 лип. 2020 р.

Чи можна розморозити мінтай у воді?

Декілька важливих правил розморожування Рада наших технологів: ні в якому разі не поміщайте тушку або філе риби в теплу або гарячу воду.. При температурі вище 40 ° С структура білка м'язових тканин починає руйнуватися. Як наслідок – втрата гідрофільності (здатності утримувати вологу).

Як розморозити рибу без мікрохвильової печі?

Якщо цікавить питання, як швидко розморозити рибу без мікрохвильової печі, то відповідь – за допомогою духовки. Тушку поміщає на жароміцну страву та включають режим конвекції. Температура має перевищувати 30°С. При цьому відбувається рівномірне розморожування.