Як правильно почистити та відварити маслюки?

Очищені та промиті маслюки закинути в трохи підсолену воду і варити протягом 15 хвилин (варити 15 хвилин із моменту закипання грибів). У воду, в якій будуть варитися маслюки найкраще додати кілька крапель оцту або трохи лимонного соку, завдяки цьому гриби не темнітимуть у процесі приготування.

Скільки хвилин кип'ятити маслюки перед смаженням?

Після закипання свіжі маслюки потрібно варити:

1. для супу – 20-25 хвилин (найчастіше в суп кладуть смажені, а не просто варені гриби);
2. перед маринуванням – 30 хвилин;
3. перед заморозкою – 20 хвилин;
4. перед жаркою — 10–15 хвилин.