Чому їдальня так називається?

У Росії ж, ще від Московії залишилося старослов'янське слово "їдальня", що позначає окрему кімнату в боярських палатах з великим столом, де всі їли – великою компанією. Потім було створено окремі заклади, де годували за гроші, але слово запозичили старе. едаукр.

Що означає слово громадське харчування?

Громадське харчування, скор. галузь народного господарства, сукупність підприємств, що займаються виробництвом, реалізацією та організацією споживання кулінарної продукції.