Як приготувати домашню ковбасу, щоб не лопнула?

Якщо заповнювати занадто щільно, то при термічній обробці оболонка може луснути, отже дотримуйтесь золотої середини. Коли кишка заповниться, зніміть з насадки і щільно зав'яжіть. Після цього зробіть кілька проколів голкою, щоб при варінні з ковбаси виходила пара.

Що додати до ковбаси для смаку?

Для надання ковбасним виробам особливого апетитного смаку та аромату додають. прянощі та спеції. В основному використовуються такі приправи для домашніх ковбас: перець (запашний, чилі, білий, чорний, червоний), гвоздика, мускатний горіх, лавровий лист, коріандр, кардамон, кориця, кмин та інші.