1У сотейнику змішайте цукор та воду. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Зніміть з вогню та охолодіть. 2Перелийте в пляшку і зберігайте в холодильнику.

Цукровий сироп повинен звернутися в потік, як хороша сметана (вміст цукру в сиропі 85%). Середня кулька – проба сиропу, що утворює в холодній воді м'яку кульку (вміст цукру в сиропі 90%). Тверда кулька — проба, при якій кулька цукрова сиропу стає твердим (вміст цукру в сиропі 95%).

Рецепт сиропу:

1. Беремо шприц на 10 мл (або менше)
2. До позначки 1 мл засипати цукру (пропорція 1 частина цукру, 6 води)
3. Вставити поршень і спустити до кінця
4. Набрати води (кип'яченої та охолодженої), до позначки 6 мл
5. Вставляємо частину з голкою і заважаємо, поки цукор не розчиниться
6. Даємо мурашкам (дрібним видам просочуємо ватку)

May 27, 2019