Як приготувати качку, щоб вона не була жорсткою?

Обскуплену тушку качки необхідно обдати окропом для початку. Краще робити це в чистому миття. Такий крок допоможе порам на шкірці закритися, і при запіканні качка вийде м'якше, і з гарною скоринкою. Акуратно пальцями відсовуйте шкірку на качку, роблячи кишеньки.

Як правильно обробити качку перед приготуванням?

Перед приготуванням качки в домашніх умовах її необхідно добре помити, обсушити, замаринувати або натерти сіллю, спеціями, часником зовні та всерединіа потім на дві третини наповнити начинкою.