Як правильно розвести глазур?

Виробники сухих глазур дають дуже зразкові співвідношення глазурі та води для отримання рідкої глазурі: на 100 г сухий глазурі 50-70г води. … Загальне правило:

1. У ємність налити 2/3 необхідної кількості води (т.
2. Додати суху глазур;
3. Змішати;
4. Додати невеликими порціями воду до консистенції;

Що входить у кондитерську глазур?

Кондитерська глазур – глазур, що складається з цукру, какао-продуктів та жиру – замінника олії какао лауринового або нелауринового типу. Цукрова глазур – глазур, що складається з цукру та води, що містить не менше 78% сухих речовин.