Силіконову форму Для випікання бісквіту досить просто змастити олією (або не змащувати взагалі), а бляшану форму (краще роз'ємну) треба добре змастити олією і присипати невеликою кількістю борошна або подрібнених сухарів.21 лют. 2011р.

Як правильно змастити форму для випікання?

Бажано змащувати форми для випікання жиром, який не містить води, Т. е. не вершковим маслом і навіть не маргарином (менше з двох зол, тому що маргарин – це емульсія води з жиром). У тефлонових формах можна пекти хліб (але не кекси), нічим їх не змащуючи.

Чи потрібно змащувати форму перед випіканням?

Перед випіканням необхідно змастити форму жиром і присипати борошном. У процесі випікання тісто прилипне до борошна, а не до стінок форми. Після остигання пиріг або бісквіт легко можна буде дістати з правильно підготовленої форми.