Як краще збивати яйця холодні чи теплі?
Як збити яйця? Якщо для рецепту вам необхідно збити яйця, то вони мають бути кімнатної температурищоб краще зберігати форму і не розтікатися. Найкраще збивати яйця за допомогою кухонної машини чи міксера. Дуже важливо, щоб ємність, в якій ви це робитимете, була чистою, сухою і без слідів жиру.
Як правильно збивати безе?
Для того щоб білки збилися швидко та якісно, дотримуйтесь наступних правил:
- Посуд для збивання має бути чистим. …
- Використовуйте посуд із круглим дном. …
- Щоб збивати білки було зручніше, використовуйте велику тару, що мінімум у 8-10 разів перевищує за обсягом не збиті білки.