Чи потрібно закривати фольгою рибу у духовці?

Універсальна рекомендація для запікання будь-якого продукту у фользі наступна – вона повинна щільно прилягати до продукту. Фольгою страву закривають таким чином, щоб між нею та рибою залишався повітряний шар. Для цього фольгу трохи вигинають, накривають рибу та защипують краї як у вареника.

Як правильно загорнути рибу у фольгу для запікання?

В основному рекомендують загортати продукти для запікання так, щоб матова сторона виявилася зовні. Нібито так фольга не відображатиме тепло від майбутнього спекотного.