Найкраще перед заморожуванням надати тесту плоску форму – це сприятиме швидкій заморозці і подальшому розморожуванні. Потім його поміщають у щільний пакет та відправляють у морозильну камеру. Для зберігання можна використовувати герметичні пластикові контейнери або кілька шарів харчової плівки.
Ідеальним варіантом для розморожування дріжджового тіста буде мікрохвильова піч. Якщо спеціально такої функції немає, то можна використовувати режим нагрівання приблизно 80-100 Вт. Час потрібно виставити в межах 45-50 секунд. За тестом потрібно ретельно стежити.
Пироги і пиріжки можна, можливо заморожувати в сирому або готовому вигляді.Як заморожувати
- Загалом бісквіти, хліб та інша випічка добре підходять для заморожування.
- Остиглий бісквіт можна заморожувати повністю або порізати на частини. …
- Так само легко заморозити здобну випічку.
Заморожувати тісто можна терміном трохи більше 4-х місяців, інакше воно втратить свої властивості. Але для того, щоб ваше тісто успішно «перезимувало», а вироби з нього вийшли пишними та апетитними, потрібно врахувати два важливі фактори: якість борошна; кількість дріжджів.