Додайте до них часниковий соус, нарізану цибулю, свіжий сік лимона, сіль і спеції за смаком. Все ретельно перемішайте, пам'ятайте лук руками, щоб він пустив сік і залиште стегенця маринуватися щонайменше на 30 хвилин. По можливості, можна залишити на ніч. Чим довше курка маринуєтьсятим ніжнішим буде м'ясо.

Час варіння курячих стегенець на плиті в середньому становить 35-40 хвилин. Час слід відраховувати від моменту закипання води у каструлі.

Ставимо форму для запікання в розігріту духовку та запікаємо стегенця протягом 40-50 хвилин в залежності від їх розміру до апетитної золотистої скоринки. Щоб визначити готовність м'яса, потрібно проколоти його в товстій частині гострим ножем. Якщо при цьому виділяється прозорий сік, то стегенця готові.