У казанів з алюмінію товщина стінок чим товщі, тим краще. до. алюміній має гарну теплопровідність, швидко нагрівається і майже швидко остигає. Тому товщина близька до 1 см дозволяє менше турбуватися про те, чи пригорить плов, і наскільки швидко він охолоне.

Який найкращий казан для плову?

чавун Традиційно ідеальним матеріалом хорошого казана для плову є чавун. Чавун – це метал заліза з вуглецем. Він відрізняється довговічністю, зносостійкістю, практично не іржавіє. Але найважливішою його якістю в кулінарії є здатність довго зберігати високу температуру та рівномірно розподіляти її.

Який обсяг казана краще брати?

На п'ять-шість чоловік підійде Об `єм 8-10 літрів. Щоб зробити плов великої компанії (більше десяти осіб), на дачі або пікніку краще купити ємність із літражем 12-22 л. Якщо це ресторан або просто готування на велику кількість людей, то тут тільки 30л казан підійде.