Як правильно солити карася?

Щоб тушка риби добре просолилася, насипте солі в зябровий простір, черевце і розріз на спинці. Укладайте великого карася так само, як і дрібного, якомога щільніше один до одного. Після укладання останньої риби, зверху добре присипте все сіллю. Встановіть на рибу кришку і встановіть зверху гніть.

Чи можна солити карася?

Засолювати карася можна сухим посолом або в розсолі.. Найчастіше використовується розсольний посол (в тузлуку) – це дає стабільніший необхідний результат. На 1 кг риби береться 100 – 150 г солі великого помелу.