загальна калорійність страви / вага страви = калорійність однієї порції / 100 г. З цієї пропорції отримуємо універсальну формулу для розрахунку калорійності страви: загальна калорійність страви * 100 / вага страви = калорійність 100 г.17 Dec 2017

На 100 г сирої крупи припадає 330 калорій. Значить із 300 г крупи можна приготувати страву калорійністю 990 одиниць. При цьому вага готової каші – 900 г. Тепер ділимо отримані енергоодиниці на кількість грам і отримуємо, що порція 100 грам каші містить 110 ккал.

Якщо ви хочете рахувати калорії правильно, враховуйте вагу сухого продукту, оскільки він вказаний у всіх базових таблицях. Якщо цей варіант не для вас і ви їсте готові страви, зважуйте саме готовий продукт. Завжди рахуйте однаково, не варто одна страва рахувати в готовому вигляді, а інше – в сиром.

Але якщо ми готуємо страву на сім'ю? Чи кілька разів? Тоді нам потрібно порахувати калорійність всієї страви, склавши калорійність всіх інгредієнтів, а потім розділити на загальну масу готової страви і помножити на 100. Отримаємо калорійність 100 р.