Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15° до +20°.

Обов'язково додайте у воду сіль за формулою "1-2-10": на кілограм продукції – 2 літри води та 10-15 грамів кухонної солі. Невелика рибка відтає через 1,5-2 години, більше – через 3-4 години. Але найкращий спосіб – запастися терпінням і розморожувати рибу у холодильнику (на нижній полиці), покривши її харчовою плівкою.

Не розморожуючи можна приготувати порційне філе горбуші, відправивши його з морозилки на сковороді. Якщо йдеться про цілу тушку великого лосося, то спосіб не підійде. Стейки, філе, рибне нарізування перед обсмажування в олії або на грилі краще розморожувати.

Важливо! Для запікання краще використовувати охолоджену горбушу, заморожену рибу потрібно правильно розморозити. Через те, що ця рибка може вийти сухуватою в процесі приготування, її не можна розморожувати в мікрохвильовій печі.