Тихе бродіння (дозрівання). Бутель із вином знову ставлять під гідрозатвор (рекомендується) або щільно закривають кришкою. Місткість бажано зберігати в темному льоху або підвалі при температурі 10-16°C. Якщо такої можливості немає, молодому вину слід забезпечити температуру дозрівання 18-22°C, але не вище.

Як поставити вино на дозрівання?

Дозрівання вина (тихе бродіння). Місткість зберігати в темному льоху або підвалі при температурі 5-16°C. Якщо такої можливості немає, молодому вину потрібно забезпечити температуру дозрівання 18-22 ° C, але не вище. Важливо не допускати різких температурних перепадів, наприклад, вдень та вночі, інакше смак погіршиться.

Скільки часу має стояти вино під рукавичкою?

Через 4-12 годин після установки рукавичка повинна хоча б трохи надутися, це означає, що бродіння йде нормально і конструкція герметична.