Як приготувати фарширований перець?

Стручки перцю покласти на 2-3 хвилини в киплячу підсолену воду. Потім відкинути на друшляк і охолодити. Цей прийом зробить перці пластичними та зручними для фарширування. А так само зробить смак готової страви м'якшою, позбавить перці зайвої гіркоти.

Чи потрібно бланшувати перець для фарширування?

Тепер, якщо Ви гаситимете перець на плиті, можна приступати до фаршування. А якщо хочете запекти його в духовці, то перці потрібно попередньо бланшувати – Опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, інакше запечений перець залишиться злегка хрустким.