Чому пишеться набирає?

У російській мові є правило, що діє щодо коренів «бір/бер», «мир/мер», «дір/дер» та інших. Якщо після такого кореня йде суфікс «а», то в ньому пишеться буква «і», інакше – «е». У нашому слові після кореня «бір» йде суфікс «а». Це означає, що правильно писати "набирати".

Як писати набираєте?

набираєте – дієслово, наст. вр., 2-а особа, мн. ч. набираєте – дієслово, наст.