Тонким гострим ножем раковину розрізають біля основи, потім акуратно тим самим ножем відокремлюють вміст від стулок. У їжу йде білий м'яз і яскраво-жовтогаряча або червона мантія. Решта вирушає у сміття. Вогкі гребінці можна приправити соєвим соусом, який приємно відтіняє солодкий смак молюска.30 черв. 2020 р.

Як є гребінці в раковині?

При цьому страва виходить незвичайною і поживною. Гребінці варяться, смажаться, маринуються, гасять і засолюються. А є гурмани, які їдять цей молюск сирим, у поєднанні з оливковою олією чи лимонним соком..

Як правильно їсти гребінець у черепашці?

Як готувати Будьте обережні – навіть якщо стулки раковини були прочинені, вони можуть різко захлопнутися, так що пальці всередину раковини не засовуйте ніколи. Підрізайте гребінець від вушок до центру, ведучи ніж впритул по внутрішній стороні плоскої половинки раковини. Коли ви зріжете м'язів, гребінець розкриється.